讲台上,自从走进教室后,就一直昏昏欲睡的安藤导师,此刻早已不见了最初无精打采的模样。
他看着向自己走来的林羽,目光反而格外的炯炯有神,就连呼吸声都放轻了,眼中是几乎快要溢出来的期待。
“安藤导师,你好。”
“你好,林羽同学。”
导师手上有学生的详细资料,他刚才就通过翻看资料得知了林羽的名字。
“不得不说,你刚才那番操作真是......惊为天人!”
面对导师的夸赞,林羽微微颔首。
“您谬赞了。”
“年轻人谦虚是好事,过度谦虚就没必要了。”
安藤看着林羽,笑道:“不得不说,你可算是把我的期待感拉满了呀。”
林羽自信笑道:“相信不会让您失望的。”
“我也这么觉得。”
林羽将手上的餐盘稳稳放到安藤面前。
“【黄金蛋炒饭】!欢迎评鉴!”
安藤看着餐盘中散着金光的米粒,那比黄金还要耀眼的光泽让他有些动容。
“虽然刚才就已经看到过了,不过现在凑近了距离,看得真切了,这种感觉就越发强烈了。”
“真美啊!”
安藤没有着急品尝,而是仔细端详着眼前的料理。
“如果不是我亲眼所见,我恐怕真得会以为,这是一盘切碎的黄金!”
“这已经超脱了一般料理的范畴......简直就是一件艺术品!”
端详一会过后,安藤微微躬身,靠近餐盘,深深吸了一口气,脸上露出了情不自禁的陶醉笑容。
“好香!”
“就是这股香味!”
“明明我也算是身经百战的厨师了,可一闻到这香气,我的口腔就控制不住地疯狂分泌口水。”
“我的身体,我的全身上下每一个细胞,也都在催促我赶紧吃下眼前的料理。”
安藤看向林羽,眼中是毫不吝啬的欣赏,“知道吗?我已经许久没有体会过这种感觉了。”
林羽只是露出淡淡的微笑,随即指向讲台上的餐盘,轻声提醒道:
“安藤导师,炒饭这种料理,就是要趁着刚出锅的时候品尝,美味才会处于最巅峰的状态。”
“如果凉了的话,香气和口感都会变差的。”
对于林羽的催促,安藤不仅不生气,反而是笑了出声来。
“哈哈,也对,这样一盘完美的炒饭,可不能因为我的耽误,而让它失色了!”
“否则,我可就变成天大的罪人了!”
“正好我也忍不住了。”
“那我开动了!”
安藤拿来勺子,舀起一大勺碎金似的炒饭,送进嘴中。
炒饭入嘴的一瞬间,安藤只觉得自己的嘴里仿佛含进了一颗炸弹。
一颗名为香气的炸弹!
舌头一搅动,这颗炸弹就直接爆炸了!
完全不给他一点反应的时间。
有句话叫【真金不怕火炼】。
而这些在熊熊烈焰中煅烧过的“黄金”,此刻自然也展现出了远超一般炒饭、堪称爆炸性的冲击力。
那种只有最猛烈的大火才能激发出来的风味,是没有尝过的人难以相信的。
此刻,每一粒米饭散发出的香气,就像是一颗子弹,狠狠打在安藤的味蕾上。
而无数米粒的香味汇聚在一起,既像一阵狂暴的暴雨,又像一道激荡奔流的大河。
而如果,将这无数道香味拧成一股绳,进一步凝聚、浓缩,然后一次性释放。
那将会是一场不亚于天降陨石的绝杀!
虽然描述有些混乱,但这就是此刻的安藤最真实的感受。
因为在这颗[香味炸弹]爆炸时的冲击波摧残下,他已经有些失神了.....
先是味蕾被重击,精神的防御被一瞬间攻破。
随后,这股美味便一路狂奔,携带着一往无前的强烈气势,以粗暴的姿态,直接灌进了他的颅腔,差点没把他的天灵盖给掀开!
此刻的安藤浑身都在颤抖,他几乎是用上了全身力气,才能勉强控制住自己的身体,没有在一群一年级新生的面前失态,保住了他毕业生学长的威严。
咽下口中的炒饭,安藤长舒一口气。
但下一秒,他立刻马不停蹄地再次盛起一勺金黄的炒饭,送入口中。
见鬼地,失态就失态吧!
我是一名厨师,在这样美味的料理面前,压抑自己就是在克制本能。
放开身心,去享受美味,反而是一种纯粹!
怀着这样的想法,安藤却变得适应了许多。
这一次,他仔细咀嚼,仔细体味,脸上表情无比认真。
“风味的秘密,是小葱对吧?”
良久之后,安藤说出了关键的答案。
“嗯,没错。”
林羽点点头,脸上从始至终都保持着一种淡淡的温和微笑。
“我的葱花是分三遍放下锅的。”
“第一次,在米饭入锅前,就将葱白部分倒入热油中,用极致的高油温在一瞬间逼出葱白内部的芳香成分,同时为炒饭提供一丝焦香的风味。”
“第二次,将一部分葱绿在中途下锅,在不断翻炒的过程中,将葱花的香味析出,与米饭融合。”
“最后,在出锅前加入第三遍葱花,因为没有过多翻炒,所以依旧保留着强烈的清新香气。”
“三种不同风味的葱香相互汇聚,又与蛋香和米香相互交融,足以让这份料理的味道变得深邃迷人,品尝起来具有丰富的层次感。”
随着讲解进行,林羽依次伸出了三根手指。
每一根手指,就代表着一种小葱的处理方法,以及体现出来的风味。
同时也代表着他对于这样一份简单的食材,所凝练出的游刃有余的技艺与巧思。
林羽做出了最后的结论。
“算是一个简单的小巧思吧!”
才不简单啊!
听见林羽一副轻描淡写的话。
教室里,一直在关注讲台的学生们,包括幸平创真,都在内心发出了无力的咆哮。
“没想到,只是放个葱,竟然都有这么多讲究。”
“也对,美味的料理,本就是无数细节与巧思共同堆砌出来的成果。”
幸平创真暗自下定决心,以后一定要在这种细节上额外注意。
“不仅如此!”
在众多学生一脸高深莫测的目光中,安藤深深看了一眼林羽。
“三种层次的葱香风味,这一点确实令人感到惊艳。”
“但你在这盘炒饭中设置的另外一颗[炸弹],同样令人我拍案叫绝!不得不佩服啊!”
“炸弹!”
这是什么意思?
安藤导师的话让学生的心都提了起来。
只见安藤再次舀起一勺炒饭送入口中。
这一次,他品尝的动作很慢,往往牙齿落下好几秒后,才会进行下一次咀嚼。
“真是令人着迷的鲜美啊~”
安藤闭上眼睛,仔细体味着口腔中那股浓郁的鲜美。
直到许久之后,味道消散,安藤才重新睁开眼,看向林羽。
“你在炼制鸡油的时候,应该加了某些香料吧?”
“我尝出了一丝很淡的清香,但又有些说不准。”
“是的。”林羽点点头,“我在炼制鸡油的时候,加入一些切成薄片的老姜,还加入了一些青花椒。”
“老姜去腥增香,而且对于杂味有一定的吸附作用,可以去除鸡油中的腥味,只留下那股浓郁清雅的油脂芳香。”
“而青花椒在普通花椒的基础上,多出了一丝清香,我将这股清香淬炼进了炒饭用的油脂中,使得整道料理的风味层次更上一层楼。”
安藤微微点头,手指抬起,敲了敲桌子,“继续,还有其他方面呢?”
“鸡汤的话,我用了鸡骨架、鸡翅和鸡腿作为主食材,还加入了大葱、生姜、红枣、枸杞、白萝卜、白胡椒、昆布、干贝、干香菇......”
林羽报出一长串的食材,让围观的众多学生目光中的惊讶再添一分。
“所有食材的精华和滋味,在合适的火候熬煮下,全都从食材内部析出,然后在熬煮中被进一步浓缩。”
“整锅食材的精华,全部汇聚在了一锅鸡汤中。”
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