“抱歉小惠，本来一开始就说好了，是我来辅助你的，结果下意识就又指挥上你干活了。”
“才没这回事。”
田所惠笑着摇摇头，“林羽君能指点我，我很高兴，毕竟我知道自己的水平，也知道自己还有很多不足。”
见田所惠并不在意，林羽松了口气。
“其实就像我刚才说的，小惠今天的表现已经很不错了，起码比前几次进步了很多。”
“是啊，这都是多亏了林羽君的帮助。”
林羽露出鼓励的眼神，“加油！争取下次表现得更好。”
“嘿嘿，其实现在这样我已经挺满意了。”
田所惠有些不好意思，摩挲着自己的发辫。
“以前，我在课堂上最紧张的时候，身体连动一动都做不了，甚至呼吸都会变得困难，更别说顺利完成料理了。”
“现在，虽然偶尔还是会紧张，但我已经找到了，即便是在紧张状态下，依旧可以继续行动的方法了。”
林羽有些好奇，“是什么方法？”
田所惠低下头，沉默不语，双颊突然飘过一阵绯红。
当然是......
放空自己，忘记自己的存在......
然后在心中回忆，甚至想象林羽君的声音。
一旦想象着林羽君的声音对自己下达指令，哪怕心里紧张得要命，但身体还是会不由自主的动起来。
“不，没什么！”
田所惠当然不敢把心里的话说出来，只能含糊的敷衍过去。
看到田所惠不愿意详说，林羽也没一个劲地追问。
毕竟每个人都会自己的秘密的嘛！
在别人不愿意说的情况下，还不停追问，这可是极为失礼的行为。
“不管你悟出来的是什么方法，既然有用，那就是好方法。”
“坚持下去，终有一天，我相信小惠你可以彻底克服你的紧张。”
林羽目光中满是期待，“如果真得有那一天，那小惠身体里的潜能，或许就可以被全部激发出来了。”
“到那时，你必定会迎来脱胎换骨般的蜕变！”
看着林羽的目光，田所惠有些动容。
“我的潜能？”
田所惠有些犹豫，她还是没办法在内心说服自己自信起来。
“林羽又在这么说了，我真得没你说得那么厉害啦？”
林羽的语气无比坚定，“相信我就是了！”
“好，既然林羽君这么说，那我相信你！”
“如果真有那么一天，我肯定不会让林羽君失望的。”
田所惠握紧拳头，挥舞着手臂给自己打气。
林羽笑着摇摇头，不再多言，开始准备烤饭团。
林羽从厨房角落的橱柜里，找出了一个可以盛放木炭的陶炉，还找到一堆木炭，点燃木炭后放进陶炉内。
林羽取来田所惠包好的饭团，用小刷子在饭团表面刷了一层薄薄的酱油，然后在陶炉上放上一片烤网，将饭团放在烤网上，开始烤了起来。
起初，林羽用得木炭不多，火力也不大，甚至可以说是微弱。
他就这样，耐心地先使用中火小火，将饭团表面的酱油烤干，用热力催促着酱油的风味渗入饭团中，
在饭团表面被烤干，酱油全部被米饭吸收之后，林羽再次给饭团刷上一层酱油。
随后，他又加了几块木炭到陶炉内，加大了火力。
这一次，饭团表面的酱油被迅速烤干，饭团的表面也开始出现微微的焦痕。
林羽不断翻动着饭团，既要把饭团表面烤得焦香诱人，又不能烤糊出现苦味，必须十分注意。
田所惠默默注视着林羽，她只觉得林羽此刻的表情极为认真，仿佛双手之间不是一块饭团，而是一件需要顶级匠人精心雕琢的玉器。
看着林羽专注得模样，田所惠有些看得入神了......
第25章 烟熏
当空气中弥漫着浓烈的酱油香气，以及淀粉焦化时，那股释放出的谷物浓香时，林羽松了一口气，将烤好的饭团放在盘子里。
此刻，饭团最外层的米饭已经被烤成了一层棕褐色的焦壳，看着就十分诱人。
“哇，闻起来真得好香啊！是很浓郁的香气呢！”
田所惠扬起鼻子，嗅着空气中的香味，“和之前柔和的香味不同，在刷上酱油烤过之后，现在这股香味的冲击力真得好强。”
“是啊，这就是烤的魅力啊~”
林笑着解释道：
“相比蒸煮，甚至是煎炒，烤这种烹饪手法，因为温度的原因，能够产生强烈的美拉德反应，可以最大化的激发出食材的香味。”
“单论入口时的冲击力而言，烤，可以说得上是所有烹饪手法中，冲击力最强的。”
“尝一块？”
“好啊！”
林羽双手捏住饭团，将饭团掰成两半。
饭团在被掰开时，甚至发出了清脆的‘咔擦’声，可见饭团外表被烤得何等酥脆。
林羽将半块饭团递给田所惠。
田所惠咬下一口饭团，被入嘴时那股浓重的鲜美惊讶得说不话来。
“好美味！”
“这香味，好奇妙啊！似乎很复杂？”
面对田所惠的惊讶表情，林羽心中颇为得意。
“其实没那么复杂，就是食材的味道通过熏烤，被激发出来了而已。”
林羽伸出两根手指。
“作为谷物的大米，内部富含淀粉，在火力烘烤下焦化，释放出迷人的谷物芳香。”
“而酱油也是用黄豆酿造的。内部富含具有鲜味物质的氨基酸，在通过发酵的方法，历尽长时间的沉淀，将酱油鲜美的风味进一步浓缩。”
“最后，再将这两种味道，以明火烘烤的方式，合二为一。”
“其所蕴含的鲜味精华，自然是没有亲自品尝过味道的人所无法想象的！”
看着侃侃而谈的林羽，田所惠脸上露出崇拜的神情。
“我虽然也觉得闻着很香，可就只是觉得很香而已。”
“没想到一个小小的烤饭团，林羽君都能说出这么多。要是换我来，肯定说不出这么多。”
田所惠说出内心的真实想法时，表情十分认真。
听着少女的真心夸奖，林羽也有些动容，心情变得愉悦许多的同时，他也来了兴致，情不自禁的多说了几句。
“其实不止是明火烧烤，除此之外，能够让食物拥有强烈的，具有尖锐冲击力的方法还有很多。”
“比如有一个方法，我现在就可以给你展示一下。，”
田所惠露出好奇的神情，“是什么？”
林羽打了个响指，吐出两个字。
“熏制！”
“烟熏？”
田所惠对这个词有些熟悉，“是伊武同学擅长的那个吗？用木头燃烧的烟雾来熏制食物？”
“没错。”
林羽点点头，开始拓展讲解道：
所谓熏制，就是通过燃烧材料的不完全燃烧，产生浓烈的烟雾，让烟雾依附到食材表面，进而赋予食材特殊风味的烹饪手法。”
“熏制又分为深度烟熏和浅度烟熏，主要是根据烟熏时间的不同，来调整食材熏制风味的浓淡。”
“这个是得根据食材的种类，状态，处理手法，以及料理的整体风味来决定的。”
“而想要获得足够的风味，除了熏制的时间，熏制时产生烟雾所采用的燃烧材料也很有讲究。”
“世界上各个国家和地区都有自己的熏制料理，地域风味不同，所采用的燃烧材料也有所不同。”
“有的地方会用柏木或新鲜的松木，这样燃烧时产生的烟雾十分浓重，烟熏风味足够强烈，还带有一股植物清香。”
“有的地方则喜欢用苹果木，枣木之类的水果树的木头作为燃烧材料，这样燃烧产生的烟雾会淡一些，烟熏风味也会柔和一些。”
“除此之外，像是橘皮，甘蔗，茶叶，糖，以及各式坚果和香料，虽然不常见，但它们确实都可以作为烟熏时的燃烧材料使用。”
“如果选用特殊的燃烧材料，那么其不完全燃烧后，不仅可以产生更多的浓烟，能让食物的烟熏气息变得更加强烈，而且烟雾中所蕴含的特殊风味也会让料理的风味变得更强烈，味道层次变得多样化。”
“林羽君好厉害，懂得好多！”
这些天的接触下来，田所惠是真心得觉得林羽懂得很多，全世界各地的料理都能说上一些。
“没什么，都是些杂闻闲记。”
林羽笑着摆摆手，“我以前旅行时听别人讲的，觉得还算有趣，就记下来了，你当故事听就行。”
“可林羽君说得没错啊。”
田所惠似乎回忆起了什么。
“以前，伊武同学在做熏制食物时，就是将苹果木用电锯切成碎屑，来当作燃烧材料的。”
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