“我也吃过伊武同学用苹果木熏出来的牛肉干,确实像林羽君说得那样,咸香鲜美的同时,还带着淡淡的果香,明明口味很厚重,但那股独特的烟熏风味却十分柔和。”
不知是想到了以前吃的烟熏料理,还是被林羽的话勾起了肚子里的馋虫,田所惠说着说着,脸上无意间流露出一股期待的神情。
“就是不知道,林羽君提到过的......柏木熏制的料理啊,还有那些特殊的烟熏材料熏出来的料理是什么味道了。”
“哈哈,小惠还真是个小馋猫!”
林羽被田所惠的表情给逗笑了。
“前者的话,我们现在手头可没有材料。”
林羽看向厨房的窗外,指了指不远处环绕极星寮的森林。
“至于极星寮周边的森林,先不提学院能不能允许随便砍伐,就算允许砍伐,也不一定能找到新鲜的柏木。”
“而且采用柏木这种燃烧材料的话,往往耗费的时间非常长,需要几十个小时,甚至更长时间来熏制。我们现在还要给大家做饭,根本耽误不起时间。”
“而且,柏木在燃烧时会浓烈的烟雾,需要搭建专门的烟熏房或者烟熏炉,不然的话.......”
林羽抬手指了指头顶的天花板,又指了指周围的墙壁和家具。
“如果直接在厨房里熏制,先不提密封性不够会影响成品的味道。光是把厨房的墙壁全都熏得漆黑这一点,文绪婆婆就会把我们赶出极星寮的。”
“赶出极星寮?好可怕!”
田所惠也不知道林羽是不是在开玩笑,顿时就被林羽的话吓到了。
“哈哈,别那么惊慌失措嘛,虽然小惠慌张的样子还挺可爱的。”
“至于后者,用非常规的特殊材料进行熏制......”
既然都已经说了这么多熏制有关的事情,林羽的兴致也不由被调动起来了。
他看向厨房四周,又低头看了看脚边烤饭团的陶炉。
“虽然现在手里没有专门的烟熏炉,不过我可以用这个陶炉,给小惠你做一个简单的演示。”
说干就干,林羽找来一张锡箔纸,动手将锡箔纸折成了一个浅浅的小托盘的形状。
随后,林羽又在橱柜中一顿翻找,拿着几个罐子回来。
“这次是简单演示,所以我的烟熏材料就不弄得太复杂了。”
林羽打开罐子,向田所惠展示着他找到的材料,分别是茶叶,白糖,还有少许的桂皮和香叶。
林羽将白糖放在锡箔纸折成的托盘上,洒了厚厚一层,然后把茶叶,香叶和桂皮都放在白糖上。
紧接着,他取下陶炉上的烤网,将锡箔纸放置在陶炉中,直接架在通红的木炭上。
“还没有烟呢?”
田所惠疑惑的看着还没有动静的陶炉。
“哈哈!别着急,要把白糖加热到焦化是需要时间的,更需要火力,现在的火力还不够。”
林羽低下身体,对着陶炉与锡箔纸之间的缝隙轻轻吹气。
流动的空气快速划过燃烧的木炭,本就通红的木炭一下子变成了红得发亮的颜色,几乎快要燃起明火。
底部温度陡然升高,上方的锡箔纸托盘内,原本还一片平静的场景立马出现了变化。
雪白的白砂糖开始出现颜色上的变化,原本的洁白开始变得黯淡。
又加热了一会后,白糖的部分地方开始出现了隐隐的棕黄色。
来了!
林羽眼中露出欣喜,开始继续吹火。
随着锡箔纸托盘内的温度持续上升,白糖的变化也开始越来越剧烈,透着焦感的棕黄色迅速染透了原本的白色。
一缕淡淡的烟雾开始升起,带着一丝丝甜味的烟雾飘荡在空中。
随着炉底木炭的持续火力加热,锡箔纸托盘内部的温度越来越高,白糖开始液化,几乎变成了沸腾的深棕色糖浆。
但是因为与木炭之间始终隔了一层锡箔纸,不管是白糖,还是茶叶和桂皮香叶,都始终无法直接接触到火焰。不充分的燃烧造成了巨量浓厚的烟雾,从一个小小的锡箔纸托盘中升起,迅速扩散,遮盖了大半的厨房。
“林羽君,这没事吧?”
扩散的浓烟使得厨房里的能见度肉眼可见的下降了一大截,这让田所惠在无比好奇的同时,心底也难免有些担忧。
相比于田所惠的紧张,林羽倒是淡定得很。
他甚至凑近烟雾嗅了嗅,当闻到烟雾中那浓烈的甜味,还有淡淡的茶香,以及香叶桂皮的香气时,他的脸上才终于露出满意的神情。
“不用害怕。”
林羽出言,安慰田所惠,让她冷静下来。
“我们熏得时间很短,所以就得是这样足够浓的烟雾才好。”
“再保证饭团的烟熏风味足够强烈的同时,又不会破坏食物原本的味道。”
林羽突然抬头看向田所惠。
“更重要的是,熏制得时间短,就算烟雾大,也不容易把天花板给熏黑了,不用担心被文绪婆婆扫地出门,哈哈!”
“林羽君,能不能不要反复提这件事啊!”
被逗弄的田所惠假装生气,却又在下一秒被逗笑了。
“好了,不逗你了。”
林羽在陶炉上放上烤网,挑了一些没烤过的饭团,刷了一层薄薄的酱油,然后将饭团放进了滚滚浓烟中。
“小惠,找一个锅盖来,要够大够宽,能把陶炉完全盖住。”
“本来熏的时间就短,绝不能让烟雾漏出去,否则那股烟熏风味就不够浓烈了。”
“哦,我这就去找。”
田所惠放下心中的好奇,急急忙忙跑去找来一个锅盖,递给林羽。
“林羽君,给,这个应该可以把烟雾全部盖住。”
“嗯,做得很好,小惠。”
林羽接过锅盖。
果然如田所惠所言,锅盖的大小正合适。
原本浓烈的滚滚浓烟,再锅盖一盖上去后,立刻就被全部封在了锅盖内,一丝都没有泄露出来。
林羽和田所惠蹲在陶炉边,耐心等待着,林羽更是时刻注意着熏制的时间。
因为熏制的食材是饭团,所以林羽采用的是浅度熏制,只是等待了短暂的一两分钟后,林羽便揭开了锅盖。
陶炉上方,一堆原本白白胖胖的饭团,此刻经过烟熏,已经变成了诱人的琥珀色。
闻着空气中的烟味,林羽露出满意的神色。
“成色还不错。”
林羽拿起一个还有些烫手的饭团,在双手之间反复倒腾,又吹了吹,这才咬下一口。
原本就十分美味的饭团,在经过烟熏,沾染上熏制食物那股特有的烟味后,味道变得更加绝妙。
滋味厚重,层次感丰富。
牙齿咀嚼间,白糖的甜,茶叶的清香,桂皮和香叶的浓香,三股香气就像三根支架,将饭团中的米饭和馅料的滋味又托举高了一个层次。
“妙不可言啊!
“小惠,想再来一个吗?”
林羽拿着一个熏制饭团,放在田所惠鼻子前方不断晃动,诱惑着她。
虽然十分想吃,但田所惠还是有些不好意思,艰难的说出违心的话。
“林羽君,虽然很好奇味道,但是我真得不好意思再吃了。”
“毕竟农田里的大家都还没有吃一点东西,我都已经快要吃饱了,我觉得这样有点不太好。”
田所惠收回渴望的视线,摆手拒绝。
“要不还是拿去农田,和大家一起吃吧。”
田所惠嘴上这样说着,但眼神还是忍不住往林羽手上瞟......
第26章 农田
“这样啊......”
“那就只吃半个,没关系的。”
听到田所惠这么说,林羽就知道,她其实心里还是想吃的,只是嘴上不好意思说而已。
“反正我也吃不完一整个,小惠就当是帮我的忙,帮我分担一下,如何?毕竟浪费粮食可不是什么好行为。”
林羽选择和之前一样,将手中的饭团掰成两半,将其中一半递了过去。
“给,这一半我没碰到过的。”
“?我不是嫌弃林羽君的意思......”
“那小惠是什么意思呢?不太想帮我?”
“不!林羽君,不......不是这样的!我......我只是......”
听到林羽的话,田所慧立刻有些慌乱,想要反驳。
但紧张的毛病让她满脸通红,虽然连连摆手,但想说的话始终堵在喉咙里。
“哈哈!放心吧,我知道小惠是什么意思的!”
“快点吃吧,吃完了我们就加快速度。”
林羽笑了笑,将一半饭团强势地塞进田所惠手里。
“那......好吧。”
田所惠闻了闻手中的饭团,那股浓重的香气钻进鼻子,引得她嘴里口水直流,胃里更像是有只小猫在抓心挠肝。
田所惠最终还是没能抵抗住美味的诱惑,她拿起饭团,开心地咬了一大口。
林羽也笑了出来,几口就将手中饭团吃下。
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