“嘻嘻,才不是,都说了不是不相信你了。”吉野悠姬保持着她一贯以来的厚脸皮,继续嬉皮笑脸道:“主要是我们大家真得很好奇啊!”
“真拿你们没办法!”林羽叹了口气,撸起袖子,“行吧,谁叫我今天心情好呢?”
“好!”
吉野悠姬当即高兴地一蹦三尺高。
“悠姬,干得好!”
“太好了,这下又有林羽同学的新料理可以吃了!”
极星寮的众人看见吉野悠姬的“谋划”成功,也跟着高兴的发出欢呼。
当众人兴冲冲的拥护着林羽走进厨房,想要他展露一下“仿荤菜”的手艺,让大家开开眼界,满足好奇心的时候。
入眼所见,干净的厨房,这是林羽和田所惠中午离开厨房时特意打扫过的。
但当打开冰箱,看见里面空荡荡,仅剩几样零星的食材时,大家脸上开心的表情顿时维持不住了。
“完蛋!”
林羽一拍脑袋,这才想起来,今天中午买的食材本就不多,中午他和田所惠给大家做午饭的时候,只顾着多做些花样,不仅米饭煮的多,馅料包的也足,买回来的食材用得没剩几样了。
“啊,这怎么料理啊?都没几样食材......”
吉野悠姬凑上来,看着只剩几样材料的冰箱,面色顿时跨了下来,愁眉苦脸的,一副不高兴的磨样。
料理本身就是一件很复杂的事情,厨师的手艺固然重要,但好的食材和调料也同样不可或缺。
让林羽用这么简陋的食材来做菜,连吉野悠姬自己都觉得是在为难人。
“真不走运啊,看来只能下次再品尝林羽君的料理了。”一色慧也看到了冰箱里的场景,主动站出来解围。“正好可以好好期待一下。”
吉野悠姬嘴巴噘得高高的,“可是我真得很好奇小惠说得【仿荤菜】是什么味道嘛?”
“以素仿荤,听着就让人好奇,而且是抓心挠肝的那种好奇!”
“如果吃不到,我今天晚上连睡觉都睡不着了!”
一色慧微微皱眉,再次开口时,语气严肃了些,“悠姬,别做出这种姿态,你这样,会让林羽君感到为难的!”
“身为极星寮的同伴,这样不好!”
“好吧。”
吉野悠姬显然也知道自己的举动并不合适,虽然脸上还挂着一副不情不愿的表情,但还是应了一声,打算把期待放到下次。
看着吉野悠姬脸上的失落,林羽突然有些于心不忍。
“其实,也不算多为难啦。”
林羽从冰箱里取出两块豆腐,这是之前做饭团时没有用上的食材。
“而且,今天想吃的心情,如果放到明天,肯定就不是同一种心情了。”
“再说了,料理怎么会是如此不便之事?”林羽的语气很淡定,透着一股难以言表的自信。
“材料简单,有时候反而更能考虑厨师的水准,不是吗?”
林羽把两块豆腐在手里掂了掂,又闻了闻,还掰下一小块放进嘴里尝了尝,脸上表情很是淡定,显然并没有因为食材的简单而感到为难。
“我上次在课堂上做菜,用得就是豆腐,这次也用豆腐,没什么不好的。”
看着林羽如此有自信,一色慧顿时也来了兴趣,“主食材有了,可配料总不能也凑合吧?”
林羽的语气很是随意,“在厨房里随便找找呗,找到什么用什么。”
在冰箱和橱柜中搜索一番后,林羽拿出了一罐金枪鱼罐头,还有两颗土豆,一颗小洋葱,还有几颗鸡蛋,几粒大蒜。
林羽讲随意找来的一堆食材放在灶台上。
“我已经决定好要做什么了。”
林羽突然转头,看向人群后方的幸平创真,“这还是幸平同学给我的灵感。”
“?我吗?我有说过什么吗?”幸平创真挠挠头,只觉得一阵懵逼。
林羽环顾一圈,看着众人期盼的眼神,他活动了一下筋骨,直言道:
“放心,很快的。”
架锅点火,煮上一大锅水。
等到水沸腾后,林羽拿起削皮刀,动作迅速地土豆削去外皮,切成小块,下入滚水中,煮到软烂。
林羽将土豆块捞出,趁着热气放入一个大盆里面。
然后,林羽将金枪鱼罐头中的鱼肉取出,沥干汤汁,倒进大盆里。
再然后是豆腐,也跟着一块放入盆中,动作粗犷中透着一丝利落。
紧接着,林羽动作迅速,加入盐、黑胡椒、酱油、料酒等调料进行调味。
到这里时,林羽停下,讲双手仔细清洗干净,随后深吸一口气,直接将手伸进盆中,不过盆里土豆烫手的温度,用出自己最大的力气,疯狂搅打。
不到一分钟,盆中的食材很快就变成了一盆丝滑柔顺的豆腐泥。
似乎是对粘稠度不满意,林羽还加入了一些土豆淀粉,增加粘性。随后继续搅拌,直到手感合适,这才停下。
起锅烧油,林羽向锅中加入了大量的食用油,随后站在锅边,静静等待油锅内的温度升起。
没过多久,林羽伸出手,在油锅上方的空气中捞了一把,热量传递倒手上,足够烫手。
林羽知道,油温足够了。
将豆腐泥在手中搓成球状,随后在双手之间来回摔打,排出空气,增加口感的紧致。
经过摔打,已经呈现饼状的豆腐饼先是被林羽裹上一层薄薄的淀粉,随后再沾上一层鸡蛋液,随后再裹一层薄薄的淀粉,随后放入水中,轻轻晃动,让豆腐饼表面沾上水分。
当第三次裹上一层厚厚的面粉时,因为豆腐饼表面的水分,林羽只是轻轻一抖,豆腐饼表面的淀粉被水打湿,变成了鳞片一样的模样。
这层鳞片似的面衣,将会是决定最终菜品口感的决定因素。
林羽将三次裹粉的豆腐饼放入油锅中,“哗啦”一声,热油沸腾,豆腐饼在油锅内发出欢快的声音。
林羽没有放松,同时打开另一口炉灶,架上一口汤锅,将金枪鱼罐头内的汤汁倒入锅中,加入白糖,酒,酱油,切碎的大蒜与洋葱,转为大火,开始熬煮汤汁。
当汤汁开始沸腾时,林羽将那碗鸡蛋液倒入锅中,盖上了锅盖。
“这是油炸的豆腐饼吗?”
“不知为何,看着林羽同学的操作步骤,我总觉得有些似曾相识,似乎很眼熟,但又说不上具体是什么。”
“我也有这种感觉!”
在厨房中众人好奇的目光注视下,油锅中的豆腐饼很快变成了金灿灿的颜色。
林羽闻着油锅中飘散出的油脂香味,仔细倾听着油锅中滋拉作响的声音,双眼更是全神贯注的注视着油锅内,豆腐饼的颜色和质感变化。
当热油中翻滚的豆腐饼达到最佳的成熟度的一瞬间,一直屏气凝神的林羽突然有了动作,速度飞快,出手利落,将油锅中的豆腐饼捞出。
“完美!”
林羽松了口气,露出满意的笑容。
当豆腐饼出锅时,一旁的汤锅中,那锅熬煮的酱汁也到了时候。
林羽揭开锅盖,一瞬间,带着浓香的热蒸汽扑面而来。
金枪鱼的鲜味,大蒜的浓郁,洋葱的清甜,还有鸡蛋柔和的鲜香,一锅无比朴素的食材,却炖出一锅鲜美无比的酱汁。
林羽嘴角一笑,拿起汤锅,将熬煮到粘稠的酱汁浇在炸得金黄酥脆的豆腐饼上。
霎时间,一种朴素简约的鲜香在空气中飘散,引得众人忍不住嗅闻。
“【豆腐炸猪排】,请品尝!”
林羽将菜品端到桌上,众人立刻围了上去。
“这么快就好了,这还没十分钟吧?”有人忍不住发出惊呼。
“这么短的时间做出来的东西,未免也太仓促了吧,能好吃吗?”
“可是闻着好香啊!”
“你还不相信林羽同学的厨艺?你既然担心,那就别吃了呗,正好节省出一个人的分量。”
“凭什么,我就要吃!”
一色慧摸着下巴,露出思索的表情,神情有些凝重。“洋葱,大蒜,鸡蛋,明明是这么简单的食材,竟然也能熬煮出这样浓郁诱人的汤汁吗?闻着就让人有种安心的感觉啊。”
“怎么了?是还在谦让,要让谁第一个吃吗?”
林羽洗了个手,见大家还在围着盘子观赏,忍不住打趣道。
“别谦让了,再等下去,如果温度降下来,味道会大打折扣的。”
闻言,一色慧第一个动了,“既然如此,那就由我第来一个尝试好了,我开动了!”
一色慧伸出筷子,筷子尖轻轻触碰到豆腐饼表面,发出“咔咔”的清脆碰撞声。
“好酥脆!”
一色慧是有意的观察了林羽刚才裹粉时的动作细节的,知道林羽足足裹了三次淀粉,而且中间一次蘸了鸡蛋液,一次蘸了清水。
感受着筷子传递给手指的触感,感受着那股酥脆,一色慧心中不免有些惊讶。
“只是简单的裹粉技巧,就能让豆腐拥有如此酥脆的外表吗?还是说是油炸的火候技巧也很关键?温度和时间也有需要注意的地方?”
一色慧筷子继续用力,力道并不大,但筷尖很轻松就落了下去,向刀一样将豆腐饼切开。
“内部好柔软啊!”
不待一色慧感慨,带着芳香的热气从豆腐饼的缺口处升起,浓郁的鲜香扑面而来,仿佛有意识一般,直往他的鼻子里钻。
“咕噜”
一色慧下意识咽了下口水,随即夹起一块豆腐饼,缓缓送入口中。
“好脆!”
“不对,是好软!”
“还是不对,应该是好浓郁的鲜香啊!”
料理入嘴的一瞬间,外层的酥脆,内里的柔嫩,还有酱汁浓郁的鲜美,三种不同的感受共同交织,冲击着一色慧的味蕾。
牙齿落下,轻轻的咀嚼,一色慧甚至不敢太过用力。
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