他收回视线,开始专注制作起自己的草莓千层。
制作千层饼皮最考验耐心和技巧,平底锅的火候要控制在中小火,不能太旺,以免烤糊,也不能太弱,导致饼皮粘锅,而倒入的面糊,则要不多不少,刚好能铺满锅底,这样摊出来的饼皮才够薄,口感才够Q弹。
在叶辉精准的控制下,他握着平底锅的手柄轻轻转动,每一张饼皮都被摊得厚薄均匀,边缘微微卷起,颜色是恰到好处的乳白。
他将烤好的饼皮一张张叠放在盘子里,很快就整齐地堆起了高高的一摞。
“叶辉同学,你这是在做千层蛋糕吗?”奈绪子端着自己烤糊的饼干路过,看到这摞完美的饼皮,忍不住凑了过来,一脸好奇,“这饼皮摊得也太均匀了吧,看起来好专业啊!”
“是啊,不过是随便做做而已,主要是火候控制好就行。”叶辉随口回答,手里还在继续摊下一张饼皮。
“随便做做都这么厉害……”奈绪子看着那摞厚薄一致的饼皮,又低头看了看自己手里边缘烤黑、形状歪扭的饼干,默默地在心里流下了羡慕的泪水。
同样是做点心,怎么人和人之间的差距就这么大呢?
另一边,在叶辉的贴心指导下,小樱制作草莓大福的过程异常顺利。
她先将揉好的糯米面团放在案板上,用手分成一个个大小均匀的小团子,然后取一个小团子,在手心揉圆,再用擀面杖轻轻擀成薄薄的圆片,注意避开最周围,好留出一点,以便包裹。
接着舀一勺草莓果酱放在圆片中间,用手指轻轻提起圆片边缘,一点点将果酱包起来,捏紧收口,最后将做好的大福放在熟糯米粉里滚了一圈,防止粘手。
终于,一个个白白胖胖,圆圆滚滚的草莓大福就这样诞生了。
“完成了!我的草莓大福!”小樱看着盘子里整齐摆放的大福,脸上满是成就感,眼睛都亮了。
她迫不及待地拿起一个,轻轻咬了一口,软糯的糯米皮带着淡淡的香甜,里面的草莓果酱酸甜多汁,两种味道融合在一起,刚好中和了甜度,美而不腻。
“好好吃喔!”小樱一脸陶醉,眼睛都眯了起来。
“知世,叶辉君!你们快尝尝,我做的草莓大福敲好吃的呦~”她拿起两个大福,快步走到两人身边,分别递给他们,语气期待。
知世微笑着接过,小口咬了一下,细细咀嚼后,赞许说道:“真的很好吃呢,糯米皮很软糯,果酱的甜度也刚好,好恰~”
小樱晃了晃头顶的呆毛。
叶辉也尝了一个,味道确实不错。
对于第一次做大福的小樱来说,能做到皮薄馅足、口感不粘牙,已经是很大的进步了。
当然,也或许是因为要做给雪兔吃,所以才格外用心?
“嗯,做得很好,Sakura,比我预想中还要好上很多。”叶辉笑着夸奖。
得到两人的肯定,小樱开心极了,嘴角都快咧到了耳根。
小樱:O()O诶嘿~
【木之本樱情绪值+8】
她将剩下的大福用干净的盘子装了起来,还盖上了保鲜膜,一脸郑重地说道:“这些要留给雪兔哥,还有爸爸和哥哥他们吃!”
叶辉点头,而后继续专注制作草莓千层。
饼皮已经整齐叠放在一旁,接下来就是打发奶油和组装。
他从冰箱里取出淡奶油,倒进干净的不锈钢盆里,按照比例,加入适量白砂糖,手持电动打蛋器,点开高速打发。
淡奶油在打蛋器的搅拌下,很快从液态变成蓬松的固态,提起打蛋器时,还能拉出直立的小尖角,很是细腻,但又很稳定。
而组装环节也很简单,他先在蛋糕盘中央放一张千层饼皮,用抹刀均匀地抹上一层淡奶油,再将提前切好的草莓薄片整齐铺在奶油上,确保每一口都能吃到草莓,接着再放一张饼皮,重复抹奶油、铺草莓的步骤,一层叠一层,动作熟练又连贯。
没一会儿,一个层层分明、满是草莓颗粒的草莓千层蛋糕就完成了,顶部还特意用半颗草莓和薄荷叶做了装饰。
做完千层,叶辉又拿出制作草莓镜面慕斯的材料。
提前泡软的吉利丁片、新鲜草莓榨成的果茸、还有刚打发好的淡奶油。
他先将吉利丁片隔水融化,倒入草莓果茸中搅拌均匀,放至室温后,再慢慢倒入淡奶油,用刮刀翻拌至完全融合,形成细腻的慕斯液。
最后,他将慕斯液缓缓倒进圆形模具里,轻轻震动模具,排出气泡,然后放进冰箱冷藏定型。
“叶辉君,你这是在做慕斯吗?”
小樱也开始做起千层,因为有叶辉的提前准备,她做得很快,差不多做好后,便凑了过来,好奇地看着叶辉的操作。
“嗯,草莓镜面慕斯,等冷藏定型后,表面就会倒一层透明的草莓镜面,看起来会更漂亮。”
叶辉回答,顺手擦了擦溅在手上的慕斯液,“等一下做好了,第一个给你和知世品尝,至于剩下的,你也可以带给雪兔哥他们。”
他冲小樱眨了眨眼。
“好耶!我也很喜欢吃慕斯!”小樱蹦蹦跳跳地拍了拍手。
【木之本樱情绪值+6】
知世这时刚好将最后一颗草莓粒放在自己的慕斯上,听着两人的谈话,手下的动作没停,只是紫眸慢慢弯起,嘴角露出一丝浅浅的笑意。
【大道寺知世情绪值+5】
“快去把你装大福的盘子拿过来,顺便把操作台再擦一遍。”叶辉笑着提醒,指了指旁边的纸巾盒,“等会儿工作人员会组织品尝大会,大家要把自己的成品摆出来分享,你可以留一点出来,专门给别人品尝。”
“嗨一!我马上就去!”小樱点了点头,转身跑回自己的操作台,擦拭起台面上残留的面粉。
知世的草莓果冻和慕斯也做好了。
樱花形状的果冻摆在透明碟子里,粉色的果冻里嵌着小块草莓。
草莓慕斯则装在白色瓷杯里,顶部铺了一层新鲜草莓碎,看起来和甜品店里卖的没什么区别,反而还更好看一些。
实际上知世的厨艺一直都很好,做点心时的步骤清晰、手法熟练,连工作人员路过,都忍不住要夸赞几句。
只是平时因为叶辉总是掏出一些好吃的,让知世没有什么发挥空间而已。
另一边,李莓铃还在和她的草莓挞面团作最后的斗争。
第182章 知世:我以后一定不会讨厌叶辉君的!
他接过李莓铃手里的挞皮,看了看颜色深得有些发黑的边缘,又闻了闻味道,无奈地叹了口气:“莓铃,我跟你说了好几次,黄油要软化到手指能轻松按下的程度,不是融化成液体,还有面粉要过筛,这样做出来的挞皮才会松软,你刚才是不是又忘了过筛面粉?”
“哎呀,不就是一点小细节嘛,有那么重要吗?”李莓铃默默嘀咕,有些不服气,却也知道自己可能真的忽略了什么步骤。
“当然重要了!”李小狼的声音提高了一点,认真地道,“做点心就和练功一样,每一步都有讲究,材料的状态、比例、烘烤时间,哪怕错一点,最后的结果都会天差地别,怎么能马虎?”
“知道啦知道啦,反正小狼你就是比我厉害嘛!”李莓铃撇了撇嘴。
李小狼这一回总算硬气了一次。
叶辉在心里默默想着。
不过,看莓铃那样子,估计等会儿李小狼同学又要遭殃了。
果然,下一秒李莓铃就双手叉腰,气鼓鼓地瞪着李小狼:“哼!你那么凶我干嘛呀?你现在就是嫌我笨手笨脚,给你拖后腿了是不是?还拿练功来教训我!我们只是在做点心而已,哪里是在练功嘛!”
“我没有!我什么说你给我拖后腿了?”李小狼立刻摆手否认,“我只是想告诉你做挞皮的要点,没有嫌你麻烦的意思,你不要总误解我!”
“你就有!你刚才说话的语气就是这个意思!”李莓铃瘪着嘴。
“我……”李小狼被堵得说不出话,急得耳朵都红了。
叶辉咂了咂嘴。
这两人,还真是一天一小闹,三天一大闹。
时间到了,他不再关注那边的拌嘴,而后转身走到冰箱前,打开门,将冷藏定型好的草莓镜面慕斯取了出来。
慕斯的表面光滑得甚至能清晰照出人影,淡粉色的镜面下,隐约可以看到分层的草莓果肉,正中央,还用深红色的草莓果酱勾勒出一朵精致的玫瑰花,周围则点缀着几片新鲜的薄荷叶。
“哇!”小樱最先注意到,当即凑了过来,发出惊叹声,“叶辉君,你做的这个草莓慕斯也太漂亮了吧!比我在甜品店看到的还要好看!”
【木之本樱情绪值+9】
知世也放下手里的餐具走过来,看着慕斯上精致的花纹,温柔地笑了:“我就知道叶辉君很厉害,这个镜面的光泽,还有花纹,都很完美呢。”
【大道寺知世情绪值+8】
就连还在和李小狼闹别扭的李莓铃,也被这边的动静吸引,暂时忘了争执,快步走过来,眼神里满是惊讶。
她之前还觉得自己的草莓挞能赢叶辉他们。
在看来,他们做的东西,完全就不是一个级别啊!
【李莓铃情绪值+10】
奈绪子、千春和利佳也围了过来,看着桌上的草莓慕斯和旁边的千层蛋糕,一脸赞叹。
“叶辉同学,你该不会有隐藏身份吧?你的真实身份其实是专业的甜点师吧!”奈绪子推了推眼镜,认真问道。
叶辉在心里暗自好笑。
要是说灵厨也算甜点师的一种,好像也没什么问题。
“这真的比我们家楼下那家法国甜品店里卖的还要漂亮!”千春说道。
“不仅好看,闻起来也很香,光闻味道就知道很好吃!”利佳也跟着附和。
【佐佐木利佳情绪值+10】
被这么多人围着夸奖,叶辉却一脸淡定。
毕竟类似的场景也不是第一次了,早就习惯了。
她手里拿着一块刚出炉的挞皮,皱着眉走到李小狼身边:“小狼,你快来看看!为什么我的挞皮烤出来总是硬邦邦的,咬起来像饼干一样,一点都不酥脆,明明我是按照步骤做的啊!”
李小狼放下手里正在装饰的草莓挞。
那是他刚才重新揉面做的,挞皮金黄,顶部还摆了半颗草莓,看起来已经有了成品的样子。
他轻轻咳了一声,笑着说道:“大家别光看着了,慕斯刚从冰箱拿出来,口感正好,快来尝尝味道怎么样吧。”
说着,他拿起一把干净的蛋糕刀,准备切开慕斯。
“等一下!”知世突然开口,拦住了他的动作。
她迅速从包里拿出摄像机,镜头对准桌上的慕斯和千层蛋糕,一脸认真地说道:“在品尝之前,请允许我先为这两件完美的艺术品拍一张纪念照,这么好看的点心,不记录下来,实在是太可惜了。”
【大道寺知世情绪值+8】
叶辉:“……”
他无奈地摇了摇头。
不愧是你,知世酱。
在知世拿着摄像机,从正面、侧面、俯视等多个角度,进行了三百六十度无死角的拍摄,连蛋糕上的每一颗草莓都拍得清清楚楚之后,才终于满意地收起了相机。
叶辉见状,这才拿起蛋糕刀,小心翼翼地切下第一刀。
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