“里面的虾仁好大一颗！还有马蹄，脆爽的，一点都不腻！”
“我本来是去饺子兄弟那里排队的，还好过来尝了这个，感觉比火焰煎饺还要好吃！”
“……”
称赞声越来越多，不少刚吃完的食客，转身就喊来了自己的朋友，以至于江炎摊位前的队伍，越排越长。
不远处的评委席上，关长老看着江炎摊位前热闹的景象，脸上露出了笑容，对着旁边的几位长老笑着说道。
“能够打败这么多名厨，果然不简单啊！”
几位长老纷纷点头，看着江炎眼神里满是赞许。
………………
这一幕，自然也被不远处的饺子兄弟看在了眼里。
看着江炎摊位前越围越多的人，武雄脸上的笑容顿时僵住了。
“哥，怎么了？”
阿鲁注意到武雄的不对劲，顺着他的目光看了过去，顿时看到了江炎摊位前的景象，脸色也变得难看起来。
虽然对于江炎并不是很了解，但是能做出这样饺子的人，绝对不是什么泛泛之辈。
可惜现在饺子大赛已经正式开始了，就算想做什么，也已经来不及了。
武雄咬了咬牙，低声对着阿鲁说道。
“别管他，先招呼好我们的客人！我们的宣传做了这么久，他抢不走多少人的！”
话是这么说，可武雄的眼神，却时不时地往江炎的摊位瞟。
对于武雄带着忌惮与敌意的目光，江炎有所察觉，但是却全然没有放在心上。
毕竟他从一开始，就没打算争什么冠军。
而就在江炎把一锅饺子盛出来的时候，摊位前的人群突然传来一阵不小的骚动。
原本挤得水泄不通的人群，纷纷往两侧躲闪。
江炎抬眼看去，只见人群分开的过道中，一名有些邋遢的老者走了过来。
因为看着太过邋遢，这让周围的食客都下意识地往旁边躲。
江炎一眼就认出了来人，前御膳房的总监督朗文大师。
对此江炎并没有刻意的招呼，只是平静地看着朗文大师径直走到他的摊位前。
………………
“看起来，真不错，我也来尝尝看好了。”
说着朗文大师端起一盘饺子，夹起一个送进了嘴中。
牙齿咬破薄而筋道的饺子皮，锁在里面的汤汁立刻在舌尖爆开，带着虾仁的甜、猪肉的醇、鲍汁的鲜……层层叠叠的鲜味在嘴里化开，没有半分腻感，只余下满口的鲜香。
朗文大师的眼睛亮了起来，神色一下子变得郑重，很快便把整盘饺子吃了个干净。
“真是美味啊！”
朗文大师放下空盘子，由衷地赞叹了一声，接着又端起了旁边的一盘。
“再来一盘。”
第二盘饺子下肚，朗文大师才意犹未尽地抹了抹嘴，对着江炎赞许地点了点头。
没有继续品尝，朗文大师转身汇入了人群中，毕竟这广州饺子大赛有众多摊位，还有太多的饺子没有品尝过，自然要留着肚子，去试试别家的手艺。
对于朗文大师的离开，江炎依旧没有什么反应。
又过了不到一刻钟，江炎准备的所有饺子，全部售罄了。
看着面前还排着长长的队伍，江炎放下手里的汤勺，对着众人微微躬身，语气里带着几分歉意。
“实在抱歉，各位，今天准备的饺子已经全部卖完。”
这话一出，排队的人群里立刻响起一片此起彼伏的不满。
“不是吧？我等了快半个时辰了！”
“江炎师傅，能不能再做一点？”
“这饺子太好看了，一口都没吃上，太遗憾了！”
“……”
尽管众食客很不甘心，但江炎的摊位上，连一点多余的食材都没剩下，实在是没法再做了。
见状众食客也只能满脸遗憾地嘟囔着散去。
第225章 品尝各家饺子
人群散去，江炎喊来了不远处维持秩序的广厨联工作人员。
工作人员跑过来，看着江炎在收拾摊位，一脸难以置信。
“江炎师傅，您这就收摊了？这大赛还有大半天的时间呢！”
“嗯，饺子卖完了，自然只能收摊。”
江炎说着指了指旁边的一摞盘子。
“这些盘子，麻烦你们带去进行清点吧。”
说完，江炎整理了一下衣摆，慢悠悠地逛了起来。
先去了北园饭店的摊位，尝了下他们的招牌蔬菜饺子。
用菠菜汁和的面皮碧绿透亮，里面裹着新鲜的菜心、剁碎的马蹄、泡发的香菇，还有一点点炸过的腐竹提香，清爽解腻。
一口下去全是蔬菜的清甜。
接着江炎又去了陶陶馆的摊位，试了他们的牛肉饺子。
选的是本地黄牛最嫩的吊龙部位，手工剁成肉馅，加了一点点陈皮去腥提鲜，还有现磨的黑胡椒提味。
咬开之后肉汁丰盈，牛肉弹牙，带着淡淡的果香，口感层次十分丰富。
只是逛到广州饺子馆的摊位时，江炎脸上露出了几分失望。
广州饺子馆的摊位上，摆的还是冕顶饺子，味道固然稳妥地道，却没有半分新意。
再加上之前饺子兄弟大闹了一番，以至于广州饺子馆的冕顶饺子根本无人问津。
………………
看到江炎竟然收摊了，跑去品尝其他摊位的饺子。
弟弟阿鲁忍不住松了口气，用胳膊肘碰了碰身边的哥哥武雄，压低声音说。
“哥，他……真的不做了？”
武雄点了点头，嘴角忍不住勾起一抹笑容。
刚才他一直盯着江炎的摊位，生怕江炎的金汤水饺抢了他们的风头。
毕竟刚才江炎那边排队的人数并不比他们这里少。
现在江炎收了摊，等于最大的竞争对手直接弃权，心中悬着的那块大石头，总算是彻底落了地。
这样一来，饺子大赛的冠军将再无悬念。
另一边，朗文大师在离开了江炎的摊位后，又逛了十几个摊位，尝了众多不同饺子，却都觉得差了点意思。
要么是味道太过保守，毫无新意；
要么是只顾着玩花样，却忽略了饺子本身的味道；
还有的饺子要么皮太厚，要么馅料太腻……
等来到饺子兄弟的摊位，品尝了一下火焰煎饺后，朗文大师总算又感到了一些惊喜。
只是让朗文大师失望的是，在他想要品尝第二份的时候，却被武雄驱赶走了。
主要是邋遢的朗文大师站在摊位前，其他客人都不愿意靠近了。
而被赶走的朗文大师，突然被一股香味吸引，顺着香气，看到了阳泉酒家的摊位。
此时阳泉酒家的摊位前基本上没有什么人。
不过对此朗文大师并不在意，直接走了过去。
“老先生，要不要尝尝我们阳泉酒家的特制煎饺？刚煎好的，还热乎着呢！”
嘟嘟看着走过来的朗文大师，立刻笑着招呼道，并且端起一盘煎饺，热情地递了过来。
朗文大师见状笑着接过盘子，道了声谢，夹起一个还冒着热气的煎饺，咬了一口。
酥脆的外皮在齿间发出轻微的‘咔嚓’声，底部煎得金黄焦脆，可上面的饺子皮却软糯筋道，带着淡淡的清甜。
牙齿咬开面皮的瞬间，里面的馅料立刻爆出鲜美的肉汁，猪肉的鲜嫩、洋葱的清甜，还有红油的醇厚香气，在嘴里层层递进，一点都不腻口，反而越嚼越香。
回味了一下，朗文大师看向小当家。
“我知道了，刚才我闻到的那阵香味的秘密，你用高汤代替水，是吧。”
小当家有些佩服地看着朗文大师。
“老先生，您太厉害了！我是想要让皮也有味道，所以用了高汤。”
朗文大师再次夹起一个煎饺送入口中。
“面皮软糯有弹性，带着淡淡的清甜，是那个吧。”
小当家点了点头。
“没错，我用了山芋。”
得到确认后，朗文大师又咬了一口饺子，继续说道。
“最妙的还是这馅料，你在肉馅里，加了用红油浸泡过的猪背油，对吧？”
“煎饺子的时候，猪背油受热融化，不仅能让肉馅变得更嫩更多汁，红油的香气还能慢慢渗进猪肉里。”
朗文大师看着小当家，眼神里满是赞许。
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